首先，將進入被測量流體中的物體旋轉，或者在物體靜止的狀態下，使物體周圍的流體旋轉流動，則剪切應力會發生作用，因此粘性力矩會作用于這些流體中的物體。 旋轉等條件相同時，粘性力矩的大小會隨流體粘度而變化。 通過測量粘性力矩的大小，可以根據粘度的公式求出流體的粘度。
 

　　粘度的測定方法：

　　當用標準轉子配普通型號粘度計測量時，建議使用600ml的格里芬燒杯。

　　1、安裝粘度計，調節機體上部的水平氣泡在黑色圓圈內。

　　2、將轉子浸在樣品中，放入轉子桿槽的切口中。 碟形轉子時，為了避免氣泡的產生影響檢查結果，請注意不要傾斜地浸漬在樣品中。 在這個過程中必須避免橫向沖擊。 然后檢查粘度計是否處于水平狀態，轉子的浸入深度是否適當。

　　3、選擇轉子和轉速的組合，使轉矩的百分比在10-100%的范圍內。 粘度大的樣品使用面積小的轉子和低轉速； 對于低粘度的樣品，情況正好相反。 非牛頓流體時，粘度的讀取值隨轉速/轉子的變化而變化。 另外，在讀取之前，請隔一段時間穩定一下度數。 的長度取決于流體的性質。

　　4、每次更換轉子和樣品時，按下“MOTORON/OFF/ESCAPE”鍵關閉馬達。 測量結束后，取下轉子，清洗，放回裝有轉子的殼體。