水中油監測儀檢測的水中油主要包括石油類和動植物油類兩大類物質。石油類以烴類形式存在，主要包括烷烴，環烷烴和芳香烴。動植物油是動物油與植物油的總稱，主要是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的甘油脂。隨著對于環境保護工作的加強，作為環境監測中的水中油的檢測也受到相當的重視程度，水中油含量對于水質監測是一個重要指標。

　　水中油檢測儀優點和應用領域：

　　優點：尺寸小，重量輕，堅固耐用；萃取和量測可以獨立進行；內置標準曲線便于校準；液體樣品室清洗簡潔；選用新的無毒劑；靈敏度及穩定度高，可則至1.0ppm或更低；呼應時間短。

　　應用領域：工業廢水、河水、工業廢棄物的油含量量測；石油化工企業意外事故的環境監測；儀器工業的脂肪量測；廢油處理設備、油水分離器的性能監測；油罐清洗后的水質監測；轎車修理站、加油站的廢水監測；化工工業的含油量量測；液態氧中含油量的量測。

　　水中油檢測儀是為丈量水中的油（碳氫化合物）濃度而規劃。儀器選用紫外熒光法丈量水中油分子的濃度，油分子在特定紫外光照射下被激活為激發態，這種激發態很不安穩，會很快返回到基態；在返回基態的過程中會有輻射熒光發生，而水樣中的油分子濃度與發射出的輻射熒光強度成正比聯系。

　　水樣在通過預處理設備后背送入比色池，光源平行的照射到比色池水樣中的油分子上，發生的熒光照射在熒光傳感器上，紫外光發射和熒光傳感器接納之前都安裝有準確的濾光體系，用于操控紫外光的發射波長和選擇接納油分子散射回來的特定熒光波長。被接納的熒光強度和水樣中含油的濃度成必定的對應聯系，通過濾光體系對發射和接納波長的選擇操控后，可以使這種線性聯系更清晰。